굴새우젓국

바다의 깊은 맛이 가득한 시원하고 개운한 굴을 듬뿍 넣고 짭쪼롬하게 새우젓으로 간맞춰 끓인 굴새우젓국찌개. 굴의 깔끔하고 시원한 맛과 감칠맛내주는 새우젓이 어우러져 저절로 캬아 소리가 나는 속풀이하기 좋은 국물요리 예요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻어서 깨끗이 헹궈 물기빼주세요. 굴은 좀 넉넉히 넣어야 맛이 좋아요. ​

Step 2

무와 두부는 도톰하게 나박썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어 주세요. ​

Step 3

냄비에 참기름1큰술을 두르고 무를 넣고 달달 볶아요. 무를 볶다가 다시마육수(또는 맹물) 3컵을 부어 끓이기 시작합니다. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 5분간 끓여요.다시마(사방10cm 크기)1장을 물3컵에 30분간 불려 사용하세요.

Step 4

무가 익기 시작하면 두부를 넣고 새우젓도 넣어 간을 맞춰 끓여 주세요. ​

Step 5

두부가 익으면 굴을 넣어요. 굴과 함께 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘 넣고 한소끔만 끓여 후추를 뿌려주세요. 오래 끓이면 굴이 단단해져서 맛이 떨어져요. 모자라는 간은 소금으로 맞춰 주세요. ​ ​

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