양미리조림

양미리는 구워먹을수도 있지만 대부분 조림을 많이 해먹죠. 이렇게 조림을 했을때 제일 맛이 좋기도 해요. 양미리는 고단백, 고칼슘 생선으로 유명해요. 겨울철 부족해지기 쉬운 영양소를 섭취 할 수 있는 양미리로 달큰한 양미리조림을 맛보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꾸덕꾸덕 건조된 양미리는 가위로 머리를 잘라내고 잘라낸 쪽으로 내장을 제거한 후 꼬리를 잘라서 깨끗이 씻어 물기 빼주세요. ​

Step 2

무는 도톰하게 나박썰고 대파, 청양고추는 어슷썰어요. ​

Step 3

간장4큰술, 국간장2큰술, 고추가루4큰술, 다진마늘1큰술, 다진파2큰술, 설탕2큰술, 물엿3큰술, 청주2큰술, 참기름1큰술, 후추약간으로 양념장을 만들어 주세요.

Step 4

냄비에 나박썬 무를 고루 깔고 양념장을 절반만 끼얹어 주세요. 무위에 손질한 양미리를 얹고 나머지 양념장을 골고루 끼얹은후,멸치육수(또는 물) 1/2컵을 부어 센불에서 끓이세요. 끓기시작하면 중불로 줄여서 10분간 조리세요. ​

Step 5

국물이 자작하게 졸고, 양미리가 알까지 하얗게 익으면, 청양고추, 대파를 올리고 한소끔 더 조려내세요. ​

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