육개장

추운날엔 몸의 체온을 올려주는 얼큰하고 뜨끈한 국물이 제격이죠. 고사리, 토란대, 숙주나물등 섬유질 채소들이 듬뿍 들어가고 소고기 양지와 대파를 듬뿍넣고 은근히 푹 끓여내면 시원하고 깊은 맛이 납니다. 육개장 전문점 못지않은 맛과 깊이를 갖춘 육개장은 바닥까지 싹싹 비우게 되는 맛이랍니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 양지부위로 준비해 키친타월로 핏물을 제거하고 한입크기로 썰어요.

Step 2

대파는 세로로 반을 갈라 5cm 길이로 썰어 끓는물에 살짝 데친다음 찬물에 헹궈 물기를 빼세요.

Step 3

불린고사리, 불린토란대, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해요. 고사리, 토란대의 억센줄기는 골라내세요.

Step 4

​고춧가루7큰술, 국간장5큰술, 고추기름2큰술, 다진마늘2큰술, 다진생강1/2큰술, 참기름1.5큰술, 후추약간으로 양념을 만들어요.

Step 5

냄비에 식용유를 살짝 두르고 쇠고기를 달달 볶다가 숙주나물과 고사리, 토란대를 넣고 물12컵과 만든양념장을 절반(1/2)만 넣고 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 20분간 구수한맛이 우러나도록 은근히 푹 끓여요.

Step 6

구수한맛이 푹 우러나면 데친 대파와 나머지 양념장을 넣고 중불에서 다시 10분간 더 끓여요. 대파맛이 잘어우러지도록 끓으면 국간장, 소금으로 간맞추세요.

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