코다리조림

코다리 조림으로 겨울철 밥맛을 살려보세요. 겨울철 차가운 바람에 꾸덕꾸덕하게 반건조한 명태살은 살짝 쫀득하면서도 달큰함이 감돌아 겨울별미입니다. 매콤달콤한 양념에 조려져 더 감칠맛이 좋은 코다리조림은 쫀득하면서 달큰한맛이 나서 입맛을 돋굽니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

코다리는 얼어있는 경우 실온에 잠시두어 자연해동한후, 내장과 지느러미를 제거해서, 깨끗이 씻어 물기를 충분히 빼주세요.

Step 2

양파는 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어줍니다.

Step 3

간장5큰술, 물1/2컵, 고추장2큰술, 고추가루4큰술, 설탕1큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술, 생강가루1/3큰술, 맛술2큰술, 참기름1큰술, 후추약간으로 조림장을 만드세요.

Step 4

냄비에 채썬 양파를 깔고 코다리를 얹은후, 조림장을 골고루 뿌려 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 국물이 자작하도록 15분정도 조려 주세요. 조리는 동안 국물을 끼얹어 간이 고루 배이게 조리세요. ​

Step 5

코다리가 익고 국물이 자작하게 졸면, 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 조려요. 완성된 코다리조림은 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려요.

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