백종원 목살스테이크 외식할 필요 없어요~

집에서도 레스토랑 못지 않은 맛과 비주얼의 목살스테이크를 얼마전에 해 먹었는데요~ 가족들의 반응이 넘 좋은거 있죠 ^^ 가끔 가족들을 위해 특별한 날 이렇게 만들어 보시는건 어떨까 싶어

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

목살은 두툼한 걸로 준비해 간이 잘 밸 수 있도록 살짝 두드려 주고, 표면을 칼집을 내어 힘줄을 끊어 줍니다

Step 2

맛술, 소금, 후추를 솔솔 앞 뒤면으로 고루 뿌려 밑간을 해 줍니다. 물기는 따라주고, 밀가루를 고루 꼼꼼히 입혀 줍니다.

Step 3

통마늘도 준비, 양파는 슬라이스해 준비하고, 버섯등도 썰어 준비해 둡니다.

Step 4

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고기와 마늘,아스파라거스를 올리고 약불에서 은근히 익혀 줍니다.

Step 5

노릇하게 굽는게 아닌 겉이 타지 않도록 중약불에 은근하게 구워 속까지 익혀 주는 단계랍니다. 표면에 핏물이 올라오기 시작하면 뒤집어 줍니다...

Step 6

앞뒷면 모두 구운 후 고기와 마늘은 잠시 접시에 담아두고 팬의 기름을 닦은 후, 다시 팬에 버터 올리고 고기와 마늘을 올려 센불에서 앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 구워 줍니다.

Step 7

겉이 노릇하고 바삭하게 익었으면 접시에 담아 두고...

Step 8

버터 녹여 구운 그 팬에 그대로 소스재료들을 넣어 소스를 만들어 줍니다. 간장 1스푼, 케첩 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 센불에 저어주며 끓이다 물 100ml를 넣어가며 농도를 조절해 끓여 줍니다 양파와버섯도 넣고 양파가 투명하게 익고 소스가 적당히 졸여지면 완성!

Step 9

달걀프라이도 하나 만들어 주면 끝!!

Step 10

목살스테이크위에 따끈따끈한 소스를 올려주고~ 구운마늘, 아스파라거스, 달걀프라이,샐러드 등을 올려 주면 완성~

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