통오징어찜 만드는법

녹진한 내장과 고소한 맛이 일품인 동해 무늬오징어로 만든 통오징어찜 레시피를 소개해요. 신선한 무늬오징어를 부드럽게 찌고 미나리무침을 곁들여 고급스러운 맛을 즐길 수 있는 요리예요. 손질부터 찌는 법까지 자세히 알려드릴 테니 특별한 날 한식 파티 메뉴로 활용해 보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비 및 무늬오징어 손질] 무늬오징어 2마리(각 350~400g)를 준비하고 겉에 묻은 불순물을 제거하기 위해 소금을 넉넉히 뿌려 문지른 뒤 흐르는 물에 세척한다. 내장을 터뜨리지 않도록 조심하며 몸통과 다리 연결 부위를 손으로 잡아당겨 등뼈를 제거한다. 긴 다리 두 개와 다리 사이에 있는 입, 그리고 눈은 가위로 잘라내어 버린다.

Step 2

[통오징어 찌는 법] 냄비에 물 500ml와 레몬즙 1스푼을 넣고 끓인다. 찜기 위에 오징어를 바깥쪽이 아래로 가도록 올리고 뚜껑을 닫아 중불에서 15분 동안 찌고 불을 끈 뒤 5분간 뜸을 들인다. 만약 오징어가 무 사이즈(500g 이상)라면 찌는 시간을 20분으로 늘린다.

Step 3

[미나리무침 만들기] 미나리 100g의 밑동을 잘라내고 2~3cm 간격으로 썬다. 고춧가루 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 맛소금 0.5티스푼을 넣고 골고루 섞는다.

Step 4

[완성 및 제공] 찌고 뜸 들인 오징어를 집게로 고정해 먹기 좋은 크기인 1.5cm 두께로 썰어낸다. 썰어둔 오징어를 접시에 담고 준비한 미나리무침을 곁들여 통오징어찜을 완성한다.

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