노각무침

수분이 풍부하고 아삭아삭한 식감이 나는 노각은 더위에 지쳐 있을 때 수분을 보충하고 입맛을 돋구며, 피로 회복에 도움을 준다고 합니다. 더운여름에 맛볼 수 있는 별미로 매콤달콤한 양념에 무치면 밥맛을 살려줍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

노각은 껍질 벗긴 후 길이로 절반을 잘라 씨앗을 숟가락으로 파내고, 반달모양으로 얇게 채썰어요.

Step 2

채썬 노각은 소금2큰술을 솔솔 뿌리고 조물조물 버무려 15분간 절여줍니다.

Step 3

절여진 노각은 찬물에 가볍게 한번만 헹궈서, 면보에 감싸 물기를 적당하게 눌러 짜주세요.

Step 4

물기짜낸 노각에 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진파2큰술, 설탕1큰술, 매실청2큰술,식초1큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

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