뚝배기계란찜

매운음식을 먹을때 계란찜은 항상 필수에요. 매운맛을 중화시키는듯한 담백하고 부드러운맛에 꼭 챙기게 됩니다. 보들보들하고 봉곳하게 부푼 계란찜은 아무리 먹어도 질리지않는 반찬이에요. 잘 부풀고 타지않게 계란찜 만드는법을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란은 젓가락으로 잘풀어 물1컵을 붓고 액젓1/2큰술, 맛술1큰술, 소금1/2큰술을 넣고 섞어주세요.

Step 2

달군 뚝배기에 계란을 붓고, 중불로 줄여서 서서히 저으면서 익혀주세요. 계속 저어주어야 밑바닥이 타지않는답니다. 뚝배기의 80%정도 계란을 부어야 알맞게 부풀어오릅니다. ​

Step 3

이렇게 저으면서 80% 가량 익으면 뚜껑덮고 약불로 줄여 3분정도 더 익혀주세요. 계란이 몽글몽글 엉겨붙으면서 국물이 줄어들었으면 80% 정도 익은 상태랍니다.

Step 4

계란이 봉곳하게 위로 솟아오르면 불을 끄고 참기름을 뿌린후,다진파, 통깨를 뿌려내세요.

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