취나물무침

취나물은 봄나물로, 영양이 풍부하다고 하니 잘 챙겨먹어야 할것 같아요. 취나물은 기름에 볶으면 고소하면서 향긋하지만, 양념에 살짝 무치면 특유의 쌉싸래한 향긋함이 더 살아있어요. 매콤하게 고추장양념에 무쳤는데 칼칼하면서 향긋해서 봄을 먹는듯 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

취나물은 지저분한 잎과 뻣뻣한 줄기를 다듬어서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

Step 2

끓는 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓어오르면 취나물을 넣고 2분간 살짝 데쳐 충분하게 헹궈 물기를 빼주세요.

Step 3

고추장2큰술, 설탕1/2큰술, 매실청2큰술, 식초2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술, 소금 약간으로 양념을 만들어 주세요.

Step 4

데친 취나물은 먹기 좋게 썰고 양념을 부어 손끝으로 조물조물 가볍게 무쳐 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

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