프랑스 감성 카라멜 베린

🇫🇷프랑스 감성 카라멜 베린🚐 . 빈티지•레트로 러버들이면 귀가 쫑긋! 이즈니와 시트로엥 콜라보로 진행한 틴케이스가 프렌치 레트로 감성을 그대로 느끼게 해주는 것 같아요🫶🏻 이번에 에서 준비해 주신 카라멜은 버터로 유명한 이즈니에서 나온 카라멜이에요. 수제 카라멜처럼 부드럽고 눅진하면서 쫀쫀한 질감이 베이킹에 잘 활용할 수 있을 것 같아서 저는 이번에 “애플 카라멜 베린”을 만들어 보았습니다.🍎🍮 📌recipe *시나몬 크럼블 1:1:1 박력분 20g 아몬드 파우더 20g 머스코바도 20g 시나몬파우더 1g *애플 시나몬 사과 1개 버터 10g 머스코바도 10g 시나몬파우더 1g 꿀 6g 레몬즙 약간 칼바도스(or 럼) 약간 *크림 크림치즈 30g 생크림 70g 설탕 15g 럼 약간 *드리즐/토핑 시트로엥 버터크림 카라멜 6개 생크림 약간 👩🏻‍🍳카라멜과 베린, tip과 정보는 블로그에 적어 놓을께요😄

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

▶크럼블 모든 재료를 섞은 후 오븐에 150° 15분 (살짝 갈색)이 나올 때 까지 구워 주세요. 양이 많을 경우에는 푸드프로세서로 짧게 갈아서 섞어 주세요 ​

Step 2

▶애플시나몬 사과를 조각으로 자르고 나머지 재료와 팬에서 섞어 가장자리가 부드러워 질때까지 로스팅 해 줍니다. ​

Step 3

▶크림 유제품을 모두 섞은 후에 녹인카라멜(카라멜+생크림)을 섞어 카라멜 크림을 만들어 줍니다. 이때 녹이 카라멜의 온도가 중요한데 굳지는 않지만 흐르는 단계까지 식혀주세요. ​

Step 4

이즈니 카라멜 더 맛있게 먹기! 팁! 카라멜 자체 그대로 먹기 카라멜을 녹여 제과에 활용하기 음료에 드리즐로 활용하기 디저트나 음료의 토핑에 활용하기 (냉동실에 굳힌 후 깨어서 토핑)

Step 5

만든 재료를 순서대로 컵에 넣으면 완성

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