향긋한 냉이나물(된장무침) 만드는 법

계절이 무색할만큼 한겨울에도 나오는 향긋한 냉이나물 레시피

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Step 1

♣ 냉이손질 뿌리부분 흙들을 세척하기 위해서 시든잎들은 미리떼어내고, 흐르는 물에서 손으로 뿌리부분을 쭉쭉 잡아당기듯 씻어주고 잎과 연결된 까만 흙들은 살살 긁어서 세척해준 후, 식초를 조금 탄 물에 담가서 깨끗하게 세척을 해준다.

Step 2

♣ 양념만들기 다진마늘 0.5, 된장 1, 고추장 0.3, 매실액 1, 깨소금 1, 참기름 1을 넣고 잘 섞어주면 양념완성.

Step 3

식촛물에 담가뒀던 냉이는 찬물로 2-3번 깨끗하게 헹궈서 끓는물에 천일염 1숟가락 넣고 30초동안 데치기

Step 4

대파 흰부분을 잘게 다지고 냉이도 먹기좋은 크기로 썰어준후 만들어둔 양념장에 무치기

Step 5

맛있게 먹기

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