굴소스를 넣어 빠르게 볶아 만드는 새우청경채볶음

새우와 청경채의 조합이 너무 잘 어울리고 굴소스를 넣어 감칠맛이 제대로 느껴졌던 새우청경채볶음 레시피 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 안 떨어지는 부분은 먹기 좋게 뿌리쪽으로 2~4등분을 해 준 뒤 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

Step 2

흰 대파는 어슷 썰어 준비해 줍니다.

Step 3

전분가루와 물을 섞어 전분물을 만들어 줍니다.

Step 4

다른 그릇에 굴소스, 진간장, 올리고당 or 물엿을 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

Step 5

마늘의 향이 올라오면 해동한 새우를 넣어줍니다.

Step 6

새우의 잡내 제거를 위해 맛술을 두른 뒤 새우가 붉어질 때까지 골고루 볶아줍니다.

Step 7

새우가 익고 나면 손질해 둔 청경채와 양념장을 같이 넣어준 뒤 강불로 올리고 빠르게 볶아줍니다.

Step 8

숨이 살짝 죽고 나면 흰 대파를 넣고 한번 더 빠르게 볶아준 뒤 중약불로 불을 줄인 뒤 전분물을 1큰술씩 넣고 농도를 맞춰줍니다. (한번에 다 부어버리면 농도가 너무 되직해 질 수 있으므로 1큰술씩 나누어서 넣어주세요)

Step 9

원하는 농도가 되면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 후추를 뿌려줍니다.

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