미소된장 두부구이 퀴노아볼

부드럽고 고소한 두부를 미소된장 드레싱으로 졸이고 구운 야채와 퀴노아를 곁들인 건강한 한 그릇 요리입니다. 고추기름이나 라오간마로 매콤함을 더해 풍미를 살릴 수 있습니다.

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Step 1

두부의 물기를 제거하고 팬에 올리브오일을 살짝 두른 뒤, 노릇하게 구워줍니다.

Step 2

미소된장 드레싱 재료를 모두 섞어 드레싱을 만든 뒤, 구운 두부에 드레싱을 넣고 약불에서 졸이며 양념이 배도록 합니다.

Step 3

퀴노아를 물에 넣고 약 15분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

Step 4

구운 야채(가지, 파프리카, 브로콜리 등)는 올리브오일과 소금, 후추로 간을 한 뒤 오븐이나 팬에 노릇하게 구워줍니다.

Step 5

그릇에 퀴노아를 담고, 미소된장 두부와 구운 야채를 곁들인 뒤 고추기름이나 라오간마를 살짝 뿌려 완성합니다.

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