우럭매운탕

우럭은 기름진 생선이라 고소한맛이 나서 매콤하고 칼칼하게 끓여야 어루러진 맛이 좋아집니다. 우럭 특유의 기름진 고소한 맛이 우러난 매운탕 국물은 아주 일품이라, 매운탕중에서도 가장 인기를 얻고 있어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우럭은 앞뒤로 비늘을 긁고, 머리와 지느러미를 제거해 주세요. 쓸개등 내장을 떼어낸 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기빼주세요.

Step 2

무는 나박나박, 호박은 반달모양으로 썰고, 양파는 채썰며, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어요. 느타리 버섯은 결대로 찢고, 쑥갓은 깨끗이 씻어 준비합니다.

Step 3

멸치육수 5컵에 분량대로 만든 양념장을 넣고, 무를 넣어 끓이세요. 끓으면 중불로 줄여 무가 투명하게 익도록 5분간 끓여 줍니다.

Step 4

무가 익으면 우럭을 넣고 한소끔 끓이다가, 호박, 양파, 느타리버섯을 넣고 3분간 더 끓이세요.

Step 5

대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓이다가 모자라는 간은 소금으로 맞추고, 쑥갓을 넣어 완성하세요.

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