소갈비찜

부드럽고 진한 소고기 갈비의 맛과 다양한 재료들이 어우러진 감칠맛이 돋보이는 대표적인 한국 요리 어른들도 아이들도 사랑하는 백종원 소갈비찜 레시피 참고해보세요.

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Step 1

당근 1/2개, 감자 2개는 둥글게 손질해서 준비하고 표고버섯 4개도 모양을 내어 준비하고 여기에 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개를 이렇게 썰어서 준비해요.

Step 2

송송 썰어둔 대파 1/2컵, 진간장 1/2컵, 황설탕 1/4컵, 맛술 1/4컵, 간 마늘 4T, 생강 1/3T, 참기름 2T, 후추 약간을 넣고 잘 섞어서 양념을 준비하구요.

Step 3

이제 소갈비는 끓는 물에 살짝 데쳐 다시 흐르는 물에 씻어 불순물까지 제거해서 이렇게 준비해요.

Step 4

압력솥에 소갈비 넣고 곱게 갈아 놓은 통조림 파인애플 1/3컵, 단단한 식재료인 당근, 감자, 양파 넣고 갈비찜 양념과 물 1.5컵 넣어요.

Step 5

뚜껑을 덮고 30분 중약불에 끓이고 10분 뜸들여서 소갈비찜을 쪄주구요.

Step 6

이제 여기에 표고버섯, 대파, 청양고추 넣고 5분 더 볶아주듯 뚜껑을 덮지않고 끓여서 야들야들 부들부들 소갈비찜을 완성해요.

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