계란닭가슴살장조림

짭쪼롬한 장조림은 한번 만들어두면 며칠간 반찬걱정을 덜어줍니다. 계란과 닭가슴살을 넣고 넉넉하게 만든 장조림은 보기만해도 부자가 된듯 뿌듯합니다. 칼로리 걱정 없는 담백한 닭가슴살과 계란으로 단백질을 섭취할 수 있는 든든한 밑반찬입니다.

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Step 1

계란은 소금과 식초를 1큰술씩 넣고 약15분간 완숙으로 삶아 찬물에 헹궈 껍질벗겨 주세요. 소금은 계란껍질을 잘벗겨지게 하며, 식초는 계란이 잘깨지지 않도록 해줍니다.

Step 2

닭가슴살2개(200g)는 물3컵에 청주1큰술을 넣고 10분간 속이 충분히 익도록 푹 삶아주세요. 잘익은 닭가슴살은 한김식혀 결대로 잘게 찢어줍니다.

Step 3

냄비에 물2컵, 간장1/2컵, 청주3큰술, 올리고당5큰술, 생강가루1큰술을 넣어 주세요.

Step 4

여기에 계란, 찢은 닭가슴살, 마늘을 넣고 조립니다. 조림장이 끓으면 중불로 줄여 간장색이 배이도록 뒤적여가며 10분간 조려주세요.

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