조기찌개

비늘이 반들반들하고 뱃살이 노란 조기는 끓이고 나면 달큰하면서 고소한맛이 기막힙니다. 통통하게 오른살은 보들보들하고 입안에서 살살 녹아요. 매콤한 국물에 고소한 조기맛이 배여 아주 일품이에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

조기는 꼬리와 지느러미, 비늘을 제거해 깨끗이 씻어주세요. 굳이 내장을 제거할 필요없어요.

Step 2

무는 나박썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰며 쑥갓은 먹기좋게 뚝뚝 잘라요.

Step 3

멸치육수에 무와 분량대로 만든 양념장을 넣고 끓이다가 국물이 끓으면 중불로 줄여 무가 푹 익도록 10분간 끓여 주세요.

Step 4

무가 투명하게 익으면 꼬리와 지느러미, 비늘을 제거해 깨끗이 씻은 조기를 넣고 딱 한소끔만 끓여요.

Step 5

조기를 한소끔 끓이다가 어슷썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 끓여요. 소금으로 간 맞추고 쑥갓을 얹어 마무리해요.

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