홍합찜 볶음우동 마라샹궈소스 레시피

홍합은 10월부터 12월까지 제철음식이라 제철일때 자주 요리해서 드시면 영양 듬뿍 참 맛있다죠. 마라소스만 있다면 후다닥 매콤한 홍합찜과 볶음우동까지 만들어먹을 수 있는 홍합요리 맛있는 마라 홍합찜과 볶음우동 우리 같이 한번 만들어볼까요♩

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

홍합요리를 하기전에 먼저 홍합을 손질해야하는데요. 홍합 손질법은 먼저 흐르는물에 여러번 씻고 솔같은걸로 홍합껍데기 부분을 문질러서 깨끗하게 해주시면 된답니다.

Step 2

손질하실때는 홍합의 검은 수염을 제거해주시면 되는데요. 가위로 잘라주셔도 되지만, 수염을 있는 힘껏 손으로 잡아끌면 잘 제거가 되니 홍합을 하나씩 하나씩 수염을 잡아당겨 제거해주세요

Step 3

수염을 제거한후 깨끗하게 한번더 흐르는물에 헹궈준후 따로 담아 이제 요리를 준비해주시면 되는데요

Step 4

홍합찜을 하기전에 먼저 홍합을 삶아주는 작업을 할텐데요. 냄비에 홍합을 넣고 물을 홍합이 잠길 정도로 부어주세요. 그리고 소주 또는 청주를 두스푼 넣어주시고 팔팔 끓여주시면 된답니다. 소주나 청주가 없으시다면 맛술도 상관없으니 맛술을 넣어주세요

Step 5

새송이버섯을 먹기좋은 크기로 잘게 썰어주고, 청경채는 윗부분만 한번 살포기 잘라서 준비해주세요. 그리고 마늘은 요렇게 슬라이스로 얇게 잘라주시면 된답니다.

Step 6

야채를 써는 동안 홍합이 이제 익어서 입을 모두 벌리고 있는데요. 이상태로 불을 꺼주시고 뜨거운물은 모두 버려주고 찬물로 한번 헹궈주세요

Step 7

이제 볶음우동을 하기위한 우동사리를 먼저 삶아놓을 차례인데요 끓는물에 우동사리를 넣고 2분정도 팔팔 끓이고 찬물로 헹궈서 준비해주세요

Step 8

이제 홍합찜을 해볼텐데요. 후라이팬에 식용유를 적당히 두르고 아까 잘라놓은 마늘을 넣어볶아주다가 마늘이 어느정도 익으면 페퍼론치노도 몇개 넣어서 볶아주세요

Step 9

이제 잘 씻어놓은 숙주와 대파도 조금 썰어서 마라소스 반봉 안되게 넣고 모두 볶아주세요 마라소스의 양은 처음부터 많이 넣지마시고 입맛에 맞게 조금씩 추가하셔도 좋아요.

Step 10

여기에 아까 삶아놓은 홍합들도 퐁당 모두 넣어서 홍합에 마라소스가 잘 베어나도록 잘 볶아주고 홍합찜이 완성된거 같으면 따로 그릇에 담아주세요

Step 11

이제 마라소스에 볶음우동을 만들 차례인데요. 아까 손질해놓은 청경채와 새송이버섯을 모두 넣어서 볶아주세요. 여기에 새우나 좋아하는 야채들이 있다면 추가하셔서 넣어서 볶아주셔도 좋답니다. 드시는분 취향에 맞춰 볶음우동의 재료들을 넣어주시면 더욱 맛있게 드실 수 있겠죠:)

Step 12

야채들이 어느정도 익었다면 아까 삶아놓은 우동사리도 모두 퐁당 넣어주시면 볶음우동 만들기도 거의 끝이랍니다.

Step 13

원하는 색감의 찐한 마라 볶음우동이 완성되었다고 생각됐을때 바로 불을 꺼주시면 끝. 정말 초간단 맛있는 마라 홍합찜과 볶음우동 만들기지요.

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