아직도 물 넣고 짜장 소스 만드세요? 전분, 물 없이 만드는 맛있는 유니짜장

유니 짜장은 짜장면의 한 종류로 돼지고기, 야채 등의 재료를 갈아 준비하여 춘장과 함께 볶아낸 뒤, 농도를 조절하여 국수에 비벼 먹는 한국식 중화요리입니다. 전분 없이 무수분으로 만드는 유니짜장입니다.

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Step 1

1. 감자는 적당한 사격형 크기로 자른다.

Step 2

2. 대파 흰 부분은 송송 썰어 준다.

Step 3

3. 양배추는 감자랑 비슷한 사각형 크기로 자른다.

Step 4

4. 양파도 비슷한 사각형 크기로 자른다.

Step 5

5. 냄비에 춘장이 잠길 정도의 식용유를 넣는다.

Step 6

6. 춘장을 넣고 약불에서 8~10분 정도 타지 않게 볶는다.

Step 7

7. 냄비에 춘장 기름, 간 돼지고기, 후춧가루, 맛술을 넣고 센 불로 볶는다.

Step 8

8. 볶은 춘장 절반, 야채를 모두 넣고 센 불로 볶는다.

Step 9

9. 뚜껑을 덮어 약불로 10분가량 익힌다.

Step 10

10. 뚜껑을 열고 나머지 춘장, 설탕, 굴소스, 다진 마늘을 넣고 센 불로 2~3분 볶는다.