가스파초 레시피 스페인식 토마토 콜드 스프 with 얼린 수박

며칠 전 집 앞의 야채가게에 들러 제 주먹보다 큰 토마토 여섯 알을 사들고 왔어요. ​ 빨갛게 익은 것 두 알, 덜 익은 것 네알. ​ 샌드위치 만들어 먹고 남은 토마토를 밖에 두니 이틀 만에 빨갛게 잘 익어서 오늘은 더운 여름 철에 딱! 어울리는 차가운 스프! 가스파초를 만들어 봤어요. ​ 가스파초(gazpacho)란 에스파냐 요리의 하나로 토마토, 마늘, 올리브유, 물, 식초, 양파, 오이, 피망에 빵가루를 섞어 걸쭉하게 만든 차가운 스프라고 해요. ​ 보통 레스토랑에서 가끔 식전에 내어주는 애피타이저로도 나오기도 해요. 시원하고 새콤해서 입맛을 돋우어 주는 역할을 톡톡히 해내거든요. ​ 저는 오늘 집에 얼려둔 수박을 넣고 살짝의 단맛도 더해 만들었어요. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

야채는 모두 깨끗이 씻어 물기를 빼고 썰어 주세요.

Step 2

처음에는 차가운 스프에 '마늘과 양파가 들어간다고?' 라고 생각하 실 수 있겠지만 의외로 소량의 마늘과 양파가 들어가서 더 묵직하고 고급진 맛을 연출해 준답니다.

Step 3

믹서기에 갈아 낼 거니까 굳이 잘게 썰어낼 필요도 없고 깍둑깍둑 갈기 좋게 썰어 주세요.

Step 4

얼린 수박도 적당히 깨서 믹서에 넣어 줍니다.

Step 5

물은 100ml 정도만 넣어주세요.

Step 6

그러고 나서 올리브오일을 제외한 모든 재료(식빵 포함)를 넣고 곱게 갈아 내주세요.

Step 7

식빵이 들어가면 입에 착 감기는 맛을 만들어 줘요. 없으면 빵가루라도 살짝 넣어주세요.

Step 8

그리고 차갑게 먹는 음식이라서 생각했던 것보다는 소금간을 더 해주셔야 해요.

Step 9

이렇게 갈아 낸 스프는 접시에 담에 올리브오일을 뿌려 마무리해 줍니다.

Step 10

저는 조금 남아있던 수박 살사소스 올려서 마무리해 줬어요.

Step 11

없으면 패스해 주세요.

Step 12

후레시 모짜렐라 치즈나 부라타치즈를 곁들여도 잘 어울려요.

Step 13

저는 오늘 냉동실에 얼려 두었던 바게트 썰어서 같이 먹었어요.ㅎㅎ

Step 14

더운 여름철에 너무 잘 어울리는 건강한 스프가 완성입니다.

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