따뜻한 “닭곰탕”

가족들이 무슨 비법 있냐고 자꾸자꾸 물어봐요~^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

볶음용 닭 한마리에 굵은 소금을 넣고 주물러 준 후 찬물에 2~3번 세척한다

Step 2

체에 받쳐 세척한 닭의 물기를 빼 둔다

Step 3

대파는 큼직하게 5~7센티 길이로 굵게 체 썰어 준비한다

Step 4

냄비에 1리터의 물을 넣고 센불에서 끓인 후 물기 뺀 닭을 넣어 약 2~3분간 데쳐 찬물에 세척한다

Step 5

냄비에 초벌한 닭, 대파,다시마.통마늘,생강,청주를 넣고 물 3리터를 넣고 센불에서 끓인다

Step 6

센불에서 끓어오른 뒤 중불로 줄여 20~30분간 뚜껑닫고 끌여낸 다음 완성그릇에 담고 송송썬 대파를 얹어 소금 후추로 간을 한다

Step 7

*중불에서 줄일때 다시마 건져낸다