묵은지 닭볶음탕 레시피

묵은지의 새콤한 풍미와 닭고기의 구수함이 어우러진 묵은지 닭볶음탕은 감칠맛 가득한 국물 요리로 가족들이 함께 즐기기에 딱이에요. 묵은지의 양념을 깨끗이 씻어 텁텁함 없이 개운한 맛을 살리고 닭을 데쳐 잡내를 제거하는 것이 맛의 포인트랍니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는 묵은지찜닭으로 특별한 식사를 준비해 보세요!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

[재료 준비] 닭절단육 1kg은 깨끗이 씻어 준비하고 감자 2개와 당근 80g은 비슷한 크기로 토막 내 모서리를 둥글게 깎는다. 묵은지 0.5포기(500g)는 흐르는 물에 2~3회 씻어 군내를 제거하고 물기를 꼭 짠다. 양파 0.5개는 슬라이스하고 대파 1대는 반으로 갈라 5cm 간격으로 썬다. 청양고추 2개와 홍고추 1개는 송송 썰어 준비한다.

Step 2

[닭 데치기] 냄비에 닭이 잠길 만큼의 물을 넣고 팔팔 끓인 후 닭을 넣어 3분 동안 데친다. 데친 닭은 찬물에 식히며 핏물과 내장을 제거해 깨끗이 손질한다.

Step 3

[닭볶음탕 양념 만들기] 큰 볼에 양조간장 3스푼, 고추장 1스푼, 된장 1티스푼, 고춧가루 3스푼, 미림 3스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 매콤달콤한 닭볶음탕 양념을 완성한다.

Step 4

[묵은지 닭볶음탕 끓이기 - 1단계] 냄비에 묵은지, 데친 닭고기, 감자, 당근을 담고 닭볶음탕 양념과 물 500ml를 넣는다. 뚜껑을 열어둔 채로 중불에서 20분 동안 재료를 뒤집어가며 끓인다.

Step 5

[묵은지 닭볶음탕 끓이기 - 2단계] 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 재료를 골고루 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 동안 뭉근히 끓인다.

Step 6

[마무리] 마지막으로 참기름 1스푼을 두르고 한 번 더 보글보글 끓여 내면 묵은지의 새콤한 맛과 닭고기의 깊은 풍미가 조화를 이루는 묵은지 닭볶음탕이 완성된다.

↑Support creators by visiting their site 😊