경상도식 소고기무국 끓이는법

경상도식 소고기무국은 칼칼하고 진한 국물 맛이 일품인 국거리용 소고기 요리예요. 고춧가루와 참기름으로 볶아 낸 고추기름 덕분에 국물에 깊은 풍미가 배고 무와 소고기가 조화를 이루어 시원하고 감칠맛 나는 맛을 즐길 수 있어요. 매운맛은 조절할 수 있어 가족 모두가 즐길 수 있는 든든한 한 끼로 추천해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[국거리용 소고기 밑간 및 재료 손질] 국거리용 소고기는 물에 10분 동안 담가 핏물을 제거한 후, 물기를 닦고 다진 마늘 1스푼, 국간장 2스푼, 참기름 2스푼을 넣어 밑간한다. 무는 300g을 가로세로 3cm 크기로 나박 썰고, 대파 1대는 반으로 갈라 5cm 크기로 썬다.

Step 2

[경상도식 소고기무국 끓이는 법] 밑간한 소고기의 겉면이 갈색을 띨 때까지 볶다가, 나박 썬 무와 고춧가루를 넣고 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 볶는다. 고춧가루의 색이 충분히 입혀지도록 골고루 섞어가며 3분 동안 볶은 후, 썰어둔 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 때까지 추가로 볶는다. 물 1L와 사각 다시마 2장, 미림 1스푼, 참치액 2스푼을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 약불로 20~30분 동안 뭉근하게 끓여 맛과 풍미를 끌어올린다.

Step 3

[마지막 끓이기] 20~30분 후, 뚜껑을 열고 졸아든 만큼의 물을 보충한 뒤, 콩나물 150g, 느타리버섯 100g, 송송 썬 청양고추, 홍고추 1개를 넣는다. 기호에 따라 버섯과 콩나물의 양은 가감할 수 있으며, 뚜껑을 열고 10분 추가로 끓여 얼큰 소고기무국을 완성한다.

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