일본식 소고기카레 만드는법

부드러운 소고기와 카라멜라이징한 양파의 깊은 풍미가 어우러진 일본식 소고기카레는 고급스러운 단맛과 매끄러운 식감이 특징이에요. 시간이 조금 걸리더라도 양파를 약불에서 오래 볶아내면 더 풍미 깊은 카레를 즐길 수 있답니다. 간단한 재료로 일식 카레의 정석을 완성해보세요!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[양파 카라멜라이징 하기] 양파 중간 크기 2개(200g)를 최대한 얇게 썰어 준비한다. 팬에 올리브오일 3스푼을 두르고 슬라이스한 양파를 넣어 약불에서 타지 않도록 30분 이상 골고루 볶아 옅은 갈색에서 진한 갈색으로 카라멜라이징 한다.

Step 2

[재료 준비] 소고기 등심 300g, 당근 150g, 감자 150g을 비슷한 크기로 깍둑썰어 준비한다. 고기는 익으면 수축하므로 당근과 감자보다 약간 크게 썬다.

Step 3

[소고기와 야채 볶기] 카라멜라이징한 양파에 소고기를 넣고 고기의 겉면이 갈색을 띨 때까지 볶는다. 이어서 썰어둔 당근과 감자를 넣고 3분간 볶아준다.

Step 4

[카레 만들기] 일본 카레 가루 120g(6인분 기준) 또는 고형 카레 4조각과 물 600ml를 넣고 중약불에서 15~20분간 저어가며 익힌다.

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