취나물비빔밥

싱싱한 햇 취나물은 봄에 만나 볼 수 있는데, 파릇파릇 연한 봄취나물은 맛이나 향이 좋아서 어떤 요리를 해도 맛있어요. 오늘은 햇취나물에 여러가지 재료를 더해 비빔밥을 만들어봤어요. 취나물 향이 가득 배여 비빔밥이 정말 별미가 아닐수 없어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

취나물은 깨끗이 씻어 끓는물에 소금을 약간 넣고 취나물을 2분정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기 짜주세요.

Step 2

데친 취나물에 소금1/3큰술, 다진마늘1/3큰술, 참기름1/2큰술, 통깨약간을 넣고 무쳐줍니다.

Step 3

콩나물은 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기빼서, 소금1/3큰술, 다진마늘1/3큰술, 참기름1/2큰술, 통깨약간으로 조물조물 무쳐요.

Step 4

당근은 곱게 채썰어준후, 달군팬에 식용유를 약간두르고 당근채를 넣고 소금간을 살짝 해서 재빨리 볶아내요.

Step 5

오이도 가늘게 채썰어줍니다. 이때 달걀도 반숙으로 프라이해줍니다.

Step 6

고추장1큰술, 꿀1/2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술로 비빔장을 만듭니다.

Step 7

우묵한그릇에 따뜻한밥을 담고 취나물, 콩나물, 오이, 당근을 돌려담아요. 달걀을 얹고 비빔장을 곁들여내세요.