갑오징어 볶음 레시피

갑오징어 볶음은 쫀득하고 부드러운 갑오징어의 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬이나 술안주로 손색없는 요리예요. 고추장과 고춧가루 베이스의 양념에 당근, 양파 등 다양한 야채를 곁들여 풍미를 더했어요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 맛있게 즐길 수 있는 갑오징어 볶음을 만들어보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 갑오징어 소 4마리(350g) 또는 대 1마리, 양파 1/2개, 당근 1개(100g), 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 가래떡 150g(선택 가능), 식용유 3스푼, 참기름 1스푼, 통깨 약간을 준비한다. 양념 재료로 고추장 1.5스푼, 양조간장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1티스푼을 준비한다.

Step 2

[갑오징어 손질] 갑오징어 몸통을 반으로 갈라 내장과 눈, 입을 제거하고 등뼈를 빼낸다. 소금을 뿌려 손으로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 밀가루를 더해 문질러 헹군다. 물기를 제거한 갑오징어를 1cm 간격으로 썰어 준비한다.

Step 3

[양념 만들기] 그릇에 고추장 1.5스푼, 양조간장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1티스푼을 넣고 고루 섞는다. 썰어둔 갑오징어를 넣고 양념에 재워둔다.

Step 4

[야채 손질] 대파는 5cm 길이로 썰고, 양파는 슬라이스하며, 당근은 편 썬다. 홍고추와 청양고추는 송송 썬다.

Step 5

[갑오징어 볶기] 팬에 식용유 3스푼을 두르고 대파를 약불에서 볶아 파기름을 낸다. 양파, 당근, 가래떡을 넣고 중약불에서 3~4분간 볶는다. 양념에 재운 갑오징어와 물 100ml를 넣고 중강불에서 3분간 빠르게 볶는다. 마지막으로 홍고추, 청양고추, 참기름 1스푼을 넣고 고루 섞어 완성한다.

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