수란 전복죽

계란노른자를 톡 터트려 먹는 수란 전복죽 레시피 참고해보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

전복은 굵은 소금을 뿌려서 요리용 솔을 이용해서 깨끗하게 닦아서 준비하는데 이때 검정색 부분이 제거한다는 생각으로 손질해요.

Step 2

깨끗하게 흐르는 물에 씻어낸 전복은 숟가락을 이용해서 껍질의 두꺼운 쪽과 얇은 쪽 중 얇은 쪽으로 숟가락을 넣어가며 껍질과 살을 분리해요.

Step 3

내장을 살살 불리하고 입과 식도를 잘라서 깨끗이 정리해서 준비해요.

Step 4

전복내장 준비하고 전복살은 한입크기로 썰어서 준비해요.

Step 5

냄비에 전복, 참기름 넣고 비린맛이 날아가도록 1분 정도 볶아요.

Step 6

이제 깨끗이 씻어서 준비한 쌀과 전복 그리고 물 저어주면서 끓여요.

Step 7

전복죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 저어주면서 약 8분 정도 끓여요.

Step 8

실온에 뒀던 계란 넣고 간을 맛소금을 넣어 맞춰야 전복죽맛이 제대로 나니 참고해서 간을 하고 뚜껑을 덮고 5분 더 약불에 끓여서 완성해요.

Step 9

그릇에 전복죽을 담고 마무리로 깨, 참기름 둘러 완성해요.

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