쭈꾸미치즈퐁듀

봄철 별미 쭈꾸미를 매콤하게 볶아 치즈를 찍어먹는 메뉴에요. 다소 생소할수 있지만 의외로 아주 조화롭게 맛있답니다. 요즘 퓨전음식으로 메뉴화 되어 있을만큼 인기있는 쭈꾸미치즈퐁듀는 쫄깃하고 매콤한 쭈꾸미와 고소한 치즈가 만나 입맛을 사로잡는별미 메뉴예요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쭈꾸미는 머리를 뒤집어서 내장과 먹물을 제거하고 동그란 알주머니는 터뜨리지 말고 잘라낸후, 밀가루2큰술, 소금1큰술을 넣고 바락바락 주물러 깨끗이 헹굽니다. 이물질이 완전히 제거됩니다.

Step 2

고춧가루4큰술, 고추장3큰술, 간장2큰술, 올리고당2큰술, 설탕2큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 후추약간으로 양념장을 만들어 주세요.

Step 3

손질한 쭈꾸미와 알은 양념장 재료로 고루 버무려줍니다. 냉장고에 넣어 1시간이상 숙성시키면 간이 잘배이고 쭈꾸미도 더욱 부드러워집니다.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 숙성시킨 양념 쭈꾸미를 재빨리 볶아 통깨를 뿌려줍니다.

Step 5

모짜렐라치즈는 전자렌지에 2분정도 돌려서 완전히 녹여주세요. 쭈꾸미볶음과 치즈를 곁들여 내어 찍어 먹도록 합니다.

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