돼지고기 김치전 바삭하게 굽는 실패 없는 김치전 반죽

돼지고기 김치전 바삭하게 굽는 실패 없는 김치전 반죽

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

사실 전 중에 김치전이 가장 까다로울 수도 있는데요.

Step 2

그 이유가 김치 국물 때문에 반죽 농도가 맨날 달라서 그런 거 같아요.

Step 3

오늘은 김치를 사용하기 전에 김리꼬다리쪽부터해서 김치 국물을 짜주고 시작했어요~!

Step 4

우선 숙주를 데쳐줄 물을 먼저 올려놓고 대파를 먼저 썰어주세요.

Step 5

대파는 40-50초 정도로 숨이 죽으면 바로 채에 받혀 찬물로 헹궈낸 후 물기를 짜주세요.

Step 6

물기 짠 순주는 칼로 듬성듬성 1cm 정도로 다져주세요.

Step 7

그 다음 오늘의 주인공 물기 짠 김치를 썰어주세요~

Step 8

캬 김치 때깔 어때용 ㅋㅋㅋㅋ죽이쥬~ 도마 버리는 거 싫어서 저는 한번 썰 때 내일 먹을 김치볶음밥에 쓸 김치도 같이 썰어버립니다. (귀차니즘이 발달시킨 나의 JQ)ㅋㅋ

Step 9

볼에 다진 김치를 넣어주시고 간 돼지고기를 300g과 순 후추, 맛소금, 계란1개를 넣어서 비닐 장갑끼고 주물럭 주물럭 해주세요~! 숙주랑 파는 다음에 넣어줍니다.

Step 10

다음에 썰어둔 숙주와 대파를 넣고 살살 버무려주세요.

Step 11

큰 볼에 부침가루+튀김가루+찬물을 넣고 잘 섞어주세요.

Step 12

위에 잘 섞어주었던 김치양념을 반죽물에 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 이때 아까 짜낸 김치국물 3T도 같이 넣어주세요.

Step 13

저희 집 김치는 충분히 매워서 고춧가루는 안 넣었는데 더 맵게 드실분은 고춧가루나 청양고추 다져서 넣어주셔도 되용~!

Step 14

그리고 이제 지글지글 맛있게 굽기만 하면 끝!

Step 15

자신있게 중강불 정도로 열을 올려서 기름 넉넉히 둘러서 반죽을 올려주세요.

Step 16

이번 레시피 참고로 큰 사이즈전으로 6장은 나올 거예요.

Step 17

저 근데 작게도 구워보고 크게도 구워봤는데 확실히 작게 구운 전이 더 맛있더라고요~? 아마도 기름에 튀겨지면서 더 바삭바삭하게 안쪽까지 잘 굽혀서 그런 것 같아요.

Step 18

돼지고기 김치전 바삭하게 굽는 실패 없는 김치전 반죽

Step 19

돼지고기랑 숙주가 들어가서 일반 김치전처럼 얇은 느낌의 전은 아니에요. 약간 빈대떡 st.!?

Step 20

그래서 그런지 정말 식어도 맛있고 다시 데워 먹어도 맛있어요.. 막걸리 루팡 김치전 완성!!!

↑Support creators by visiting their site 😊