무화과 요거트 케이크

Name: 무화과 요거트 케이크
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 달걀 135g; 설탕 100g; 물엿 5g; 박력분 90g; 우유 32g; 버터 23g; 요거트 55g; 요거트 가루 50g; 레몬즙 10g; 생크림 320g

8 steps

Updated at: Tue, 17 Dec 2024 02:00:56 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

146

High

Nutrition per serving

Calories2258.5 kcal (113%)

Total Fat135.1 g (193%)

Carbs214.6 g (83%)

Sugars117.9 g (131%)

Protein54.9 g (110%)

Sodium614.5 mg (31%)

Fiber0 g (0%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

135g달걀

100g설탕

5g물엿

90g박력분

32g우유

23g버터

55g요거트

50g요거트 가루

10g레몬즙

320g생크림

Instructions

Step 1

계란을 깊은 스텐 볼에 담아 풀어준다.

Step 2

설탕 + 물엿 2~3회 나누어 넣고 풀어준다.

Step 3

2를 중탕으로 따뜻하게 데워주며 계속 휘핑해 준다,

Step 4

미지근한 온도(체온과 비슷한 37도)로 데워진 계란을 아이보리 색상이 날때까지 중속으로 올려준다,

Step 5

아이보리 색의 거품이 완성되면 저속으로 내려 안정화 시켜준다.

Step 6

체에 친 박력분을 뒤엎어가면서 가르듯 섞어준다.

Step 7

미리 녹여둔 우유+버터에 6의 반죽 일부를 덜어준 뒤 본 반죽에 섞어 팬닝한다.

Step 8

170도 오븐에 30분 구워준다,

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