![[Easy] 고구마 과일 케이크](https://art.whisk.com/image/upload/fl_progressive,h_560,w_560,c_fill,dpr_2.0/v1604066232/recipe/283330b9cc86be23cb9239d13fb611f3.jpg)
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[Easy] 고구마 과일 케이크
2 steps
Cook:1h
마스터셰프코리아 7회차에 소개되었던 서문기의 고구마 과일 케이크를 누구나 따라하기 쉬운 간단 레시피로 변형해 보았다. 고구마를 삶는 대신 구워서 사용하면 맛과 풍미가 더욱 진해진다. 몸에 흡수를 줄인 자일로스 설탕으로 칼로리 걱정을 쏙 뺀 건강한 케이크.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:17:03 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
68
Moderate
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories134.5 kcal (7%)
Total Fat8.4 g (12%)
Carbs13.1 g (5%)
Sugars10 g (11%)
Protein2.3 g (5%)
Sodium40.1 mg (2%)
Fiber0.6 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
고구마는 껍질 째 200℃ 오븐에서 30분 정도 구운 뒤 껍질을 벗기고 으깨 식혀둔다. 생크림 200g에 설탕 20g을 넣고 거품을 낸 뒤 고구마와 고루 섞어 고구마 크림을 만든다.
Step 2
설탕 25g과 물 25g을 끓여 시럽을 만든다. 시트 위에 시럽을 바르고 고구마 크림을 바른다. 다시 시트-시럽-고구마크림 순으로 발라준다. 케이크 전체에 고구마 크림으로 아이싱하고 케이크 가루를 고루 묻힌다. 생크림과 체리로 장식해 마무리한다.
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