어리굴젓 레시피

밥도둑이 따로 없을 정도로 흰쌀밥에 오동통한 굴과 무조금을 올려 한숟가락 꿀꺽 삼키면 정말 입에서 살살 녹는데요. 정말 맛있는 제철맞은 어리굴젓양념 굴 무침 만드는법과 굴 씻는법 까지 우리 같이 한번 맛있게 만들어볼까요♩

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

굴 씻는법은 생굴을 먼저 흐르는물로 충분히 씻어준후 소금물에 잠시 넣어두는건데요. 생굴이 잠길 정도로 물을 담고 여기에 천일염 2/3스푼을 넣고 소금이 잘 젓도록 휘저어준뒤 재료 손질이 끝나는 동안 잠시 담궈주시면 된답니다. 이때 소금은 천일염을 넣어주시는게 좋은데 천일염이 없다면 맛소금만 제외하고는 괜찮아요

Step 2

무와 대파는 사진처럼 먹기좋은 크기로 잘게 썰어서 준비해주세요.

Step 3

재료 손질이 끝나는 동안 소금물에 담궈 놓았던 생굴은 다시한번 흐르는물로 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해주세요

Step 4

아까 잘라놓은 무에는 천일염을 조금 넣고 절일껀데요. 20~30분 정도 소금에 절여주시면 된답니다. 소금으로 절이는 동안 무에서 나오는 물은 요리를 할때는 제거하고 절인 무만 넣어주세요

Step 5

생굴의 비린맛을 잡아줄 생강 조금도 다져서 준비해주세요

Step 6

깨끗하게 씻은 생굴에 소금에 절인 무를 넣고 다진 생강 조금과 다진마늘 한스푼, 멸치 액젓 두스푼, 간장 한스푼, 올리고당 두스푼, 식초 두스푼, 고춧가루 6스푼과 매실 한스푼반을 넣고 소금으로 간을 맞춰주시고 잘 섞어주세요. 올리고당과 식초의 양은 입맛에 따라 가감해주시면 된답니다.

Step 7

그리고 아까 잘라놓은 대파도 모두 퐁당 넣어주세요 마지막에 통깨를 적당히 뿌려주시면 입맛 돋우는 맛있는 굴무침은 완성이랍니다.

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