Boeuf Madras

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:32:15 GMT

Step 1

Hacher les piments chili.

Step 2

Hacher finement l'ail.

Step 3

Râper le gingembre.

Step 4

Extraire le jus du citron.

Step 5

Couper les tomates en dés.

Step 6

Chauffer une casserole à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d'huile végétale.

Step 7

Faire revenir les cubes de boeuf 3-4 minutes jusqu'à ce que la viande brunisse. Retirer de la casserole et réserver.

Step 8

Dans la casserole, mettre 1 c. à soupe d'huile et y faire cuire la coriandre, le cumin, les graines de cumin, le curcuma, les piments, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes, en brassant constamment.

Step 9

Réduire le feu à moyen et ajouter le jus de citron et mélanger.

Step 10

Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de boeuf et les tomates.

Step 11

Réduire le feu à doux et ajouter les cubes de boeuf réservés.

Step 12

Transvider le mélange dans la mijoteuse et laisser cuire 2 heures à high ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Brasser à l'occasion.

Step 13

Servir accompagné de riz basmati, de pain naan et de raïta.

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Spicy