Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
41
Low
Glycemic Load
17
Moderate
Nutrition per serving
Calories1029.5 kcal (51%)
Total Fat70.9 g (101%)
Carbs40.8 g (16%)
Sugars17.9 g (20%)
Protein63.2 g (126%)
Sodium483.2 mg (24%)
Fiber10.4 g (37%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
8pilons de poulet
2 c à soupebeurre
1oignon
2gousses d'ail
1 c à soupegingembre frais
ou confit
1 c. à soupecoriandre moulue
2 c à thépoudre de cari
2 c à thécurcuma moulu
2poitrines de poulet
2 tasseslait de coco
2 tassespatates douces
0.5 tasseabricots séchés
0.5 tasseamandes entières
0.25 tassecoriandre fraîche
Chili broyé
pour garnir
1 tassebouillon
Instructions
Préparation
Step 1
Hacher l'oignon.
Step 2
Hacher l'ail.
Step 3
Hacher le gingembre.
Step 4
Couper les poitrines de poulet en cubes.
Step 5
Couper les patates douces en cubes.
Step 6
Hacher la coriandre.
Cuisson
Step 7
Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
Step 8
Y faire revenir les pilons de poulet 6 minutes de chaque côté.
Step 9
Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre moulue, le cari et le curcuma. Mélanger et faire cuire 5 minutes.
Step 10
Ajouter les cubes de poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Step 11
Verser le bouillon de poulet et faire cuire 10 minutes.
Step 12
Réduire le feu à doux et ajouter le lait de coco, les patates douces, les abricots et les amandes. Cuire 20 minutes.
Service
Step 13
Mettre sur la table la coriandre et le chili pour garnir au goût.
Notes
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