Rotes Thai Curry Sandwich

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:41:10 GMT

Step 1

Die Karotte, Paprika und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der Zuckerschoten abschneiden.

Step 2

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Zwiebel hinzufügen. 1 Minute anbraten. Dann die Karotten- und Paprikascheiben hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten. Jetzt die Zuckerschoten hinzufügen.

Step 3

Mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken. Gut umrühren, bis sich alles verbunden hat. Für weitere 2 Minuten braten.

Step 4

Den Knoblauch kleinhacken.

Step 5

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hitze auf hoher Stufe einstellen und die Garnelen hinzufügen. Auf jeder Seite 1 Minute braten. Dann den Knoblauch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Weitere 2 Minuten braten.

Step 6

Die Kokos Creme und die Currypaste in ein Gefäß geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Step 7

Das Brot in zwei Hälften schneiden. Beide Seiten mit dem Sesamöl bestreichen. Toaste bis sie goldbraun sind.

Step 8

Währenddessen die Limette halbieren und den Koriander hacken.

Step 9

Die untere Hälfte mit der Sauce bestreichen. Dann mit dem Gemüse und den Garnelen belegen.

Step 10

Den Limettensaft über das Sandwich träufeln und mit dem Koriander bestreuen.

Step 11

Die andere Brothälfte darüberlegen und genießen!

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