Lentejas Marroquíes

Name: Lentejas Marroquíes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 2 Cdas. de aceite de oliva; 2 tazas (340g) de lentejas pardinas; 4 ajos finamente picados o rallados; 1 cebolla finamente picada; 1 zanahorias finamente troceada; 3 tomates maduros o 1 vaso de tomate triturado natural; 1 cdta. de jengibre en polvo o jengibre fresco rallado; 1 cdta. de cúrcuma; 1 cdta. de comino; 1 cdta. de pimentón dulce; 1 rama de canela o 1/2 cdta. en polvo; Sal y pimienta molida al gusto; 1.5 L de agua; Hoja de laurel (opcional)

5 steps

Prep:10minCook:50min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:38:35 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories453.1 kcal (23%)

Total Fat8.7 g (12%)

Carbs74.2 g (29%)

Sugars6.1 g (7%)

Protein24.5 g (49%)

Sodium220.8 mg (11%)

Fiber12.9 g (46%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

2 cdasaceite de oliva

340glentejas pardinas

4ajos

finamente picados, rallados

maduros, o 1 vaso de tomate triturado natural

1 cdtajengibre en polvo

o jengibre fresco rallado

1 cdtacúrcuma

1 cdtacomino

1 cdtapimentón dulce

1.5 Litroagua

Instructions

Step 1

Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en una cazuela con 2 cdas. de aceite unos 5 min.

Step 2

Incorpora todas las especias, un poco de sal y pimienta. Rehoga unos segundos.

Step 3

Añade el tomate pelado y sin pepipas cortado en trozos (o el tomate triturado). Deja que reduzca 5 min.

Step 4

Luego echa las lentejas y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y una vez que rompa a hervir cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 a 50 min con la tapa puesta e ir removiendo. Una variante para los niños, es triturar todas las verduras y añadir a las lentejas para no encontrar trozos de verduras.

Step 5

Sírvelas bien calientes con un poco de perejil o cilantro fresco picado, no necesitan nada más para estar buenísimas.

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