By Nomad Chef
육계장 만들기
6 steps
Prep:1hCook:40min
칼칼한 육개장 국물에 시원한 파가 송송... 우리가족 4계절 영양식 육개장으로 입맛을 돋우어 보세요.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:32:41 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
22
Low
Glycemic Load
3
Low
Nutrition per serving
Calories396.3 kcal (20%)
Total Fat27.4 g (39%)
Carbs12.1 g (5%)
Sugars3.4 g (4%)
Protein26.8 g (54%)
Sodium1024.6 mg (51%)
Fiber3.8 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
양지머리는 찬물에 담가 핏물을 제거한다. 냄비에 양지머리와 무를 넣고 푹 끓인다.(약 1시간) 중간에 기름기와 거품을 제거한다. 체에 걸러 쇠고기 육수를 만든다.
Step 2
숙주는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
Step 3
토란대는 푹 삶아 1~2일간 물에 담가 아린맛을 제거한 후 6cm 길이로 썬다.
Step 4
삶은 양지머리는 결 반대방향으로 납자하게 썰고, 무는 2×5cm 크기, 0.5cm 두께로 썬다.
Step 5
대파는 5cm 길이로 썬 후 길게 2등분한다. 볼에 양념 재료를 골고루 섞은 후 쇠고기와 무를 넣고 조물조물 무친다.
Step 6
쇠고기 육수에 토란대와 파를 넣고 한소끔 끓인 후 쇠고기, 무, 숙주를 넣고 끓인다. 소금으로 간한다
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