Gratin d’aubergines Végétarien

Name: Gratin d’aubergines Végétarien
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: French, European, Mediterranean
Ingredients: 2 aubergines, 200 g de sauce tomate, 400 g de tomates concassées, avec le jus, 30 g d'amandes en poudre, 20 g de son d'avoine, 40 g de parmesan, gruyère râpé, Huile d'olive

3 steps

Prep:1hCook:45min

Updated at: Thu, 21 Dec 2023 19:36:45 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories245.6 kcal (12%)

Total Fat13.9 g (20%)

Carbs23.8 g (9%)

Sugars13.3 g (15%)

Protein12 g (24%)

Sodium306.3 mg (15%)

Fiber8.8 g (31%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

2aubergines

200gsauce tomate

400gtomates concassées

30gamandes en poudre

20gson d'avoine

40gparmesan

gruyère râpé

Huile d'olive

Instructions

Step 1

1. Pelez une bonne partie de la peau des aubergines, puis coupez-les en fines rondelles. Déposez-les sur une plaque perforée munie d'un tapis antiadhésif. Badigeonnez d'huile, salez et poivrez. Enfournez pour 15 à 20 min à 195 °C.

Step 2

2. Mélangez les amandes en poudre, le son d'avoine et le parmesan. Ajoutez la sauce tomate,puis les tomates concassées. Salez et poivrez.

Step 3

3. Dans un plat à gratin, alternez les rondelles aubergines et la sauce. Pour finir, parsemez de gruyère. Enfournez pour 25 min à 195 °C.