Risotto au chorizo et à la tomate

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:39:59 GMT

Step 1

1. Pelez l’oignon et émincez le finement. Faites-le dorer avec d’huile d’olive dans une sauteuse à bords hauts, ou une casserole à fond épais.

Step 2

2. Ajoutez le riz et remuez quelques minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne nacré.

Step 3

3. Ajoutez le vin blanc. Remuez et laissez le riz l’absorber.

Step 4

4. Versez un peu de bouillon, laissez frémir en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Step 5

5. Durant les 20 min de cuisson du riz, rajoutez un peu de bouillon chaque fois qu’il est absorbé en remuant délicatement de temps à autre.

Step 6

6. Ajoutez les tomates coupées en dés, le chorizo et les olives en rondelles. Laissez cuire encore 2 ou 3 mn.

Step 7

7. Servez le risotto au chorizo et à la tomate bien chaud, laissez à disposition des convives un peu de parmesan râpé.

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