By Alexandra Picard
Borscht (vegetarisch)
8 steps
Prep:15minCook:1h
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 18:58:12 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
20
High
Nutrition per serving
Calories230.5 kcal (12%)
Total Fat7.4 g (11%)
Carbs37.4 g (14%)
Sugars12.6 g (14%)
Protein7 g (14%)
Sodium1052.8 mg (53%)
Fiber8.7 g (31%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Vorbereitung
Step 1
Gemüse schälen. Zwiebel und Knoblauch kleineschneiden/-hacken.
Step 2
Karotte, Steckrübe und Lauch in große Stücke schneiden.
Step 3
Rote Bete, Sellerie, Wirsing und Kartoffel in große Würfel schneiden.
Step 4
In einem (sehr) großen Topf Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Step 5
Anschließend rote Bete, Karotte, Sellerie, Steckrübe, Lauch und passierte Tomate zugeben.
Step 6
Brühe angießen, zudecken und bei geringer Hitze eine halbe Stunde kochen.
Step 7
Kartoffel und Wirsing zugeben und weitere 30 Minuten kochen.
Step 8
Abschmecken und mit Petersilie, einem Klecks Crème fraîche und Bauernbrot sofort servieren.
Notes
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