Poke bowl au kiwi, saumon et crudités

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:07:10 GMT

Step 1

Placer le saumon au congélateur.

Step 2

Rincer et cuire le quinoa selon les indications du paquet. Égoutter.

Step 3

Râper le chou rouge et les carottes pelées.

Step 4

Rincer la mâche.

Step 5

Trancher l'avocat en lamelles et arroser de jus de citron.

Step 6

Préparer une sauce avec l'oignon rouge haché, le reste de jus de citron, la sauce soja, la moitié des graines de sésame, l'huile et le vinaigre.

Step 7

Trancher le saumon en sashimi. Arroser avec la sauce et laisser mariner pendant 10min.

Step 8

Couper 1 kiwi en dés, mélanger avec le quinoa froid. Couper les 2 autres kiwis en tranches fines.

Step 9

Repartir le quinoa dans 4 grandes assiettes creuses. Ajouter le chou, les carottes, la mâche, l'avocat, le saumon et les tranches de kiwi. Arroser avec la sauce et parsemer du reste de graines de sésame et de feuilles de coriandre.

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