Pasta Spinaci von Miranda

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:50:20 GMT

Step 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen.

Step 2

Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Anschließend in ein Sieb abgießen und dabei etwa eine Tasse Kochwasser (200-300ml) auffangen.

Step 3

Einen Esslöffel Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten und für später in einer Schüssel aufbewahren.

Step 4

In der Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Min. andünsten. Spinat zugeben und ca. 2 Min. zusammenfallen lassen. Die 200 ml Kochwasser in einer Schüssel mit dem Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse-Sauce in die Pfanne gießen und Pfanne vom Herd nehmen.

Step 5

Nudeln in die Pfanne geben und mit Spinat Frischkäse-Sauce vermengen. Auf einem tiefen Teller servieren und zum Abschluss mit etwas Parmesan und den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Step 6

Fertig. :)

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