Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
42
Low
Glycemic Load
27
High
Nutrition per serving
Calories583.1 kcal (29%)
Total Fat25.5 g (36%)
Carbs63.2 g (24%)
Sugars8 g (9%)
Protein29.3 g (59%)
Sodium885.7 mg (44%)
Fiber8.7 g (31%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
400gfèves
en boite ou surgelées
4oeufs
4tomates
1 bottepersil
1gousse d'ail
1concombre
1jus de citron
olives noires
1oignon rouge
4pains pita
ou libanais
huile d'olive
sel
Pour la sauce
Instructions
Step 1
Faire cuire les fèves suivant les instructions du paquet.
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min.
Passez les sous l'eau froide et écalez-les et les coupez en 4.
Step 2
Coupez les tomates en petits dés.
Épluchez l'oignon et le coupez en fines rondelles.
Hachez le persil plat.
Épluchez et émincez la gousse d'ail.
Coupez le concombre en cubes.
Step 3
Mettez le tout dans un saladier.
Versez le jus de citron, un filet d'huile d'olive et salez.
Ajoutez les fèves, les œufs, quelques olives, les rondelles d'oignon rouge et 2 cuillères à soupe de persil.
Préparez la sauce
Step 4
Mettez dans un bol le tahin, les yaourts, le jus de citron et mélangez bien.
Step 5
Servez avec de la salade accompagnée de pains libanais ou pains pita.
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