By Penny Carosilva
Pollo al Rafael
8 steps
Prep:10minCook:25min
El favorito del hijo de mi marido a quien yo llamo “Rafael” con cariño, aunque ese no sea su nombre 😜
Este pollo tiene un toque cítrico y dulce a la vez, que hará despertar todos tus sentidos, ya que tiene un toque diferente y que a todos encanta!
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:00:15 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
64
Moderate
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories501.5 kcal (25%)
Total Fat30.3 g (43%)
Carbs22 g (8%)
Sugars2.8 g (3%)
Protein36 g (72%)
Sodium1041.3 mg (52%)
Fiber2.6 g (9%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
El Pollo 🍗
La Crema
Instructions
Step 1
Picamos la cebolla y el ajo
Cutting Board
Knife
cebolla0.5 El Pollo 🍗
Step 2
Esparcir una poquita de harina sobre el pollo por los 2 lados (para que al freír, agarre una dorado en su superficie).
Poner 4 cucharadas de aceite en un sartén caliente y poner el pollo a freír por ambos lados. Sazonar con pimienta y sal de ajo.
Frying Pan
Tongs
pechugas de pollo4 
harina1 taza
pimienta
sal de ajo1 cucharaditaStep 3
Retirar el pollo ya freído y ponerlo por un lado en un plato, lo reincorporaremos a la crema en un momentito más…
Tongs
PlatterLa crema
Step 4
En el mismo sartén donde freímos el pollo, agregamos un poco mas de aceite, y doramos el resto de la harina por un minuto.
Spatulaharina1 tazaStep 5
Incorporamos el ajo y la cebolla picados, y freímos por otros 30 segundos más
cebolla0.5 Step 6
Ponemos las alcaparras, el jugo de limón, la leche de coco y el consomé de pollo.
Step 7
Mezclamos bien y dejamos hervir, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Aquí hay que probar para ver si necesita mas limón, o más sal.
Step 8
En cuanto empiece a hervir, inmediatamente reincorporamos el pollo sumergiéndolo en la crema y dejándolo hervir de 1 a 2 minutos más. Apagar y servir.
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