By Heidi Leistner
Rotbarschfilet "Stroganoff" mit Reis
3 steps
Prep:20minCook:30min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:30:22 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
28
High
Nutrition per serving
Calories507.8 kcal (25%)
Total Fat16.1 g (23%)
Carbs48.5 g (19%)
Sugars2.8 g (3%)
Protein42.3 g (85%)
Sodium469.9 mg (23%)
Fiber1.9 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischwürfel hineingeben und unter Wenden 6–8 Minuten anbraten.
Step 2
Reis in kochendes Salzwasser geben und 15–20 Minuten garen. Senfgurken in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Fischwürfel aus der Pfanne nehmen und die Pfanne mit dem Bratöl beiseite stellen. Senfgurken und Tomaten in das Bratöl geben und das Gemüse kurz andünsten. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Fischfond und Sahne ablöschen. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch in die Soße geben und erhitzen.
Step 3
Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen von den Stielen zupfen. Den Fisch-Eintopf mit dem Reis auf 4 Tellern anrichten und mit Dill bestreuen. Die Zitrone in Spalten schneiden und die Teller damit garnieren.
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