Chicken taco's with orange juice salsa

30 - 40 min 865 kcal, Fat 36.6, Protein 29, Carbs 103

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Zoete aardappel roosteren: Verwarm de oven voor op 240°C (220°C hetelucht). Snijd de zoete aardappels incl. schil in parten en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Hussel om met 1el plantaardige olie, een flinke snuf zout en een snuf peper. Rooster in 20-25min goudbruin en knapperig in de oven.

Step 2

Sinaasappel snijden: Halveer de sinaasappel en pers 1 helft uit. Schil de andere helft en snijd 'm in stukjes. Meng de sinaasappelstukjes en het sinaasappelsap met elkaar.

Step 3

Sinaasappelsalsa maken: Pel en hak de ui fijn. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en dan in dunne plakjes. Snijd de tomaat in blokjes. Hak de koriander incl. steeltjes fijn. Meng de ui, komkommer, tomaat en koriander met de sinaasappel en schep om met 1el witte azijn. Breng op smaak met peper, zout en evt. meer azijn.

Step 4

Kipreepjes roosteren: Dep de kipreepjes droog en verdeel ze met de sesamzaadjes en de pompoenpitten over een 2e bakplaat met bakpapier. Hussel de kip om met 1tl plantaardige olie en een snuf peper en zout en rooster ca. 10min in de oven.

Step 5

Saus maken: Meng de kruidenmix met 1el mayonaise, 1tl plantaardige olie, 1el witte azijn en een snuf peper en zout.

Step 6

Tortilla's opwarmen: Warm een stapeltje van 6 tortilla's in ca. 30sec op in de oven. Beleg ze met 1-2 zoeteaardappelpartjes, de kip, sesam, pompoenpitten en sinaasappelsalsa. Besprenkel met de saus en serveer met de rest van de zoete aardappel en sinaasappelsalsa.

↑Support creators by visiting their site 😊