Biscoito de queijo

Updated at: Sat, 13 Jan 2024 20:29:28 GMT

Step 1

Preaquecer o forno a 400F (200C)

Step 2

Retirar a manteiga da geladeira, amolecer no microondas (não derreter) e deixar descansando até ser usada

Step 3

Em um ziplock, juntar a muçarela e o parmesão. Fechar o ziplock e misturar os queijos.

Step 4

Quebrar o ovo em uma vasilha pequena

Step 5

Aquecer o leite até morno, e juntar o óleo no mesmo recipiente

Step 6

Em uma vasilha grande, despejar o polvilho e juntar a mistura de leite/óleo para refrescar o polvilho. Misturar bem, com as mãos, quebrando as pelotas de polvilho

Step 7

Despejar a mistura de queijos na vasilha com o povilho. Misturar bem para incorporar o queijo à massa

Step 8

Juntar a manteiga amolecida, misturando bem para incorporar à massa

Step 9

Juntar o ovo e sovar a massa, até dar o ponto de enrolar. É possível que mais ovos sejam necessários para dar o ponto

Step 10

Provar e ajustar o sal (se necessário). Em geral, o parmesão adiciona a quantia suficiente de sal para a massa

Step 11

Enrolar os biscoitos. Técnica da Bisa: fazer a minhoquinha, marcar com o garfo, depois juntar as pontas, com uma sobre a outra

Step 12

Colocar os biscoitos em uma assadeira. Não é necessário muito espaçamento entre eles, pois não crescem muito no forno

Step 13

Levar ao forno pré-aquecido a 400F/200C por 15-20 minutos, até os biscoitos estarem dourados por fora

Step 14

Para congelar os biscoitos, leve a assadeira ou prato com os biscoitos enrolados ao freezer por 15 minutos, depois os transfira para um plástico ziplock e reserve no freezer

Step 15

Rende 30-35 biscoitinhos e serve 5 pessoas

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