By Rita Cutone
Risotto ai carciofi
5 steps
Cook:30min
Dolce ma deciso.
L'ideale per un pranzo autunnale diverso dal solito
Updated at: Mon, 19 Feb 2024 15:22:24 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
57
Moderate
Glycemic Load
46
High
Nutrition per serving
Calories479.9 kcal (24%)
Total Fat8.8 g (13%)
Carbs80.3 g (31%)
Sugars1.1 g (1%)
Protein15.1 g (30%)
Sodium597 mg (30%)
Fiber4.5 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
5 servings
Instructions
Step 1
Tostare il pepe in padella con fiamma bassa fino a che non rilascerà il suo odore
PepeStep 2
Aggiungere il riso e tostare fino a che i chicchi non diventano molto caldi
riso450gStep 3
Aggiungere i carciofi al riso e mescolare, successivamente sfumature con in vino e aspettare che l'alcool evapori
Vino bianco
carciofi600gStep 4
Aggiungere l'acqua fino a coprire il riso e spezzettare il dado all'interno. Girare spesso e aggiungere altra acqua per terminare la cottura
Dado
acquaStep 5
Raggiunta la cottura del riso, spegnere la fiamma e mantecare il risotto con parmigiano e burro
parmigiano grattugiato15 cucchiai
burro20gNotes
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Delicious
Moist
Sweet
Under 30 minutes
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