Muffins met fruit en witte chocolade

Name: Muffins met fruit en witte chocolade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: American
Ingredients: 2 middelgrote ei; 75g light brown sugar; 3 el vegetable oil (aardnoot of zonnebloem); een paar druppels vanilla extract; 150g flour; 0.5 tl baking powder; 1 grote nectarine, ontpit en in plakjes gesneden; 75g aardbeien, gepeld en in vieren; 75g witte chocolade, fijngehakt; 0.5 nectarine, ontpit en in stukjes gesneden; 60g frambozen; 6 aardbeien, gepeld en in vieren gesneden; Light brown sugar sugar om te bestrooien

2 steps

Prep:20min

In een airfryer zijn muffins in de helft van de tijd gaar. Dan komen ook losse siliconen muffinbakvormpjes heel goed van pas.

Updated at: Fri, 12 Jul 2024 09:12:27 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Nutrition per serving

Calories324.9 kcal (16%)

Total Fat12.9 g (18%)

Carbs47.6 g (18%)

Sugars26.1 g (29%)

Protein5.8 g (12%)

Sodium37.1 mg (2%)

Fiber2.4 g (8%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

2ei

middelgrote

75glight brown sugar

3 elvegetable oil

aardnoot of zonnebloem

vanilla extract

150gflour

0.5 tlbaking powder

1nectarine

grote, ontpit en in plakjes gesneden

75gaardbeien

gepeld en in vieren

75gwitte chocolade

fijngehakt

Voor de topping

0.5nectarine

ontpit en in stukjes gesneden

60gframbozen

6aardbeien

gepeld en in vieren gesneden

Light brown sugar

om te bestrooien

Instructions

Step 1

Doe de eieren, suiker, olie en vanille in een mengkom en mix goed tot je een glad beslag hebt. Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom en voeg dit samen toe aan de natte ingrediënten. Roer de plakjes nectarine, aardbeien en witte chocolade erdoor tot een gelijkmatig mengsel. Verwarm de airfryer tot 160°C.

Step 2

Vul elk muffinvormpje voor ongeveer tweederde met beslag. Strooi het fruit voor de topping over de muffins en dan een snufje suiker. Bak 12 minuten. De muffins zijn klaar als ze goed gerezen zijn en veerkrachtig aanvoelen.