Tacos de salade au poulet haché

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Faire bouillir 250 ml d'eau par personne dans une casserole avec couvercle pour le riz brun à cuisson sous pression. Ajoutez une généreuse pincée de sel à l'eau et faites cuire le riz, à couvert, pendant 10 minutes. Égoutter si nécessaire et laisser cuire à la vapeur sans couvercle.

Step 2

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc et 2 cuillères à café de sauce soja par personne. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en fines tranches.

Step 3

Râper le zeste du citron vert et presser le citron vert. Écraser ou hacher finement l'ail. Retirer les graines du poivron rouge et hacher finement le poivron rouge. Hacher grossièrement les cacahuètes et la coriandre fraîche. Retirez les feuilles du petit bijou et réservez 3 barquettes de laitue par personne. Couper le petit bijou restant en fines lanières.

Step 4

Ajouter le petit bijou et le concombre dans le saladier et mélanger avec la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec par personne : 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert et 2 cuillères à café de sauce de poisson.

Step 5

et 2 cuillères à café de sauce de poisson.

Step 6

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans un wok ou une poêle et faites revenir l'ail et le poivron rouge 1 minute à feu vif. Ajouter le poulet haché assaisonné et faire revenir la viande hachée pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Mélanger la vinaigrette au citron vert avec le bœuf haché et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Step 7

Ajouter les cacahuètes et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 8

Répartir le riz dans les assiettes. Déposez les petits pépites dessus et remplissez-les avec le poulet haché. Verser le reste de sauce de la poêle sur le riz. Servir avec la salade et saupoudrer de coriandre.